Curso de manipulador de alimentos – Veamos la Obligación de las Empresas y Empleados 1/7
Manipulador de Alimentos:
Nos referimos a toda aquella persona que, por su trabajo, tiene contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio.
Obligación de las empresas
Según el Reglamento CE 852/2004, las empresas, a través de sus Planes Formativos, deben asegurarse que los manipuladores de alimentos reciban una formación continuada y periódica en materia de Higiene Alimentaria.
Que tienen que hacer los manipuladores de alimentos
- Respetar y proteger la salud de los consumidores mediante una manipulación cuidadosa de los alimentos.
- Adquirir conocimientos sobre prácticas correctas de higiene.
- Acreditar documentalmente su Certificado de Formación.
Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC)
Lo que hacemos es analizar qué peligros pueden generarse, determinar las fases donde puedan establecerse Medidas Preventivas y garantizar que los riesgos para la salud han sido eliminados o reducidos a unos niveles aceptables.
